Coto coto an
Ceritanya mau masak soto tapi kalau pakai kuah santen atau kuah kuning rada bosan terus ngebayangin 'coto makassar' pake kuah coklat...hhmmmm pasti enak. Berhubung bahan yang ada di kulkas terbatas maka jadilah resep coto coto an alakadarnya tanpa takaran yang jelas juga....hehehe Bahan : Babat (direbus dulu secukupnya) Hati sapi (direbus dulu secukupnya) Kentang (satu buah ukuran sedang) Pala bubuk Jahe (iris tipis) Salam Sereh (belah/geprek) Daun jeruk (buang tulang daun dan iris) Lengkuas (potong kecil dan geprek) Lada bubuk Santan bubuk (diseduh dulu) Kacang tanah (digoreng dan dihaluskan) Gula Garam Kaldu sapi bubuk Bumbu halus : Bawang merah Bawang putih Kemiri Bahan pelengkap : Tomat (iris kecil) Daun bawang (iris tipis) Jeruk limau Acar timun wortel Bawang goreng Sambal Emping (kalau ada) Cara Membuat : * Iris atau potong sesuai selera semua bahan termasuk hati dan babat * Tumis bumbu halus hingga berbau harum lalu tambahkan air * Masukkan salam, sereh, lengkua...